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 SIDRA TODO EL AÑO - Historia de la sidra ...

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   Las primeras fuentes documentales sobre la sidra aparecen en el siglo XIII, sobre todo a través de las donaciones de tierras a monasterios. Algunos adjudican su creación a la distraída Santa Radegunda, monja de un convento de los Pirineos españoles, que al olvidar sus manzanas maceradas en un fuentón se maravillo ante el aroma de la fruta fermentada, luego, esta, probó el exquisito jugo. Otros cuentan, que la embriagadora bebida, según la definieron los egipcios, surgió de una similar hecha en base a peras.

   La pequeña porosidad que tiene la madera, permite ese intercambio favoreciendo la esterificación, combinándose así los ácidos con el alcohol y formando esteres que le dan el bouquet.

   El corcho es la parte de la calidad que buscamos, asemejándola a la tradición, que en su conjunto con una presentación diferenciada resalta dentro de su categoría.

     

La historia de las botellas de sidra se inicia en 1827. Las botellas de sidra han variado bastante desde sus orígenes, yendo de las primeras de madera, pasando por las de vidrio de color verde oliva o topacio, realizadas en moldes de madera y en la actualidad en moldes de hierro.

 
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 COMENTARIOS Y MENSAJES

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Fuente: Sáenz Briones y Cia. S.A. I y C
 

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